现在不管是一线城市还是二三线城市，或者是，都已经在慢慢的改变厨房烹饪方式。由以前的明火灶改为现在的商用电磁灶，两者最根本的区别就是加热方式不一样，也导致了人们的追求不一样。
商用电磁炉是以电能产生热能，全程无污染，正是因为这个特点，它可以极大的减少厨房清洁工作，不再像明火灶具到处黑漆漆的。因为是由不锈钢和黑色的微晶玻璃面板组成了外观，所以装在厨房都常的明亮。这个也从一定程度上提升了厨房的档次，也是提升了整个餐厅的档次。
咱也不说明火不好，毕竟是伴随着咱们一起成长的，关键还是在于咱们自己的追求。可能的，还会继续用明火，用传统的烹饪方式。但是现在外面城市开餐厅做生意的，一方面要追求品味，一方面要考虑到节能安全、干净环保从而选择商用电磁炉。
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